Wholesale Pacific Bluefin Tuna — farm-raised in Ensenada to develop the rich fat content that defines true sashimi quality, and processed with the Japanese ike jime technique. Serving fine-dining restaurants, brokers and exporters.
Atún Aleta Azul del Pacífico al mayoreo — criado en Ensenada para alcanzar el contenido graso que define la verdadera calidad sashimi, y procesado con la técnica japonesa ike jime. Para restaurantes de alta cocina, brokers y exportadores.
Maralta LLC is the wholesale supplier of farm-raised, sashimi-grade (Grade 1) Pacific Bluefin Tuna for fine-dining restaurants, brokers and exporters. Raised in Ensenada to develop the rich fat content that defines true sashimi quality, and processed using the Japanese ike jime technique, Maralta delivers a consistency and grade that wild or imported tuna cannot match — available all season, from Ensenada to California and beyond.
Maralta LLC es el proveedor mayorista de Atún Aleta Azul del Pacífico de granja, grado sashimi (Grado 1), para restaurantes de alta cocina, brokers y exportadores. Criado en Ensenada para alcanzar el contenido graso que define la verdadera calidad sashimi, y procesado con la técnica japonesa ike jime, Maralta ofrece una consistencia y un grado que el atún silvestre o importado no pueden igualar — disponible toda la temporada, desde Ensenada a California y más allá.
Our bluefin grow in offshore pens and are fed to develop the buttery fat that grades sashimi. Harvested by free-diving crews and brought aboard the Sea Señor V — handled with care from the first moment.
Nuestro aleta azul crece en corrales mar adentro y se alimenta para desarrollar la grasa mantecosa que da el grado sashimi. Cosechado por buzos a pulmón y subido a bordo del Sea Señor V — cuidado desde el primer instante.
A centuries-old technique that preserves texture, color and flavor far beyond ordinary handling. Every fish is dispatched, bled and iced immediately — then kept in an unbroken cold chain to delivery.
Una técnica centenaria que preserva textura, color y sabor mucho más allá del manejo común. Cada atún se sacrifica, desangra y enhiela de inmediato — y se mantiene en cadena de frío ininterrumpida hasta la entrega.
Immediate dispatch and bleeding lock in sashimi texture and color.
El sacrificio y desangrado inmediatos fijan la textura y el color sashimi.
Cleaned and graded under FDA-aligned standards in Ensenada.
Limpieza y clasificación bajo estándares alineados a FDA en Ensenada.
Iced and sealed — an unbroken cold chain from harvest to delivery.
Enhielado y sellado — cadena de frío ininterrumpida de la cosecha a la entrega.
Pricing is shown as a market range, by size, fat and order volume. Whole tuna ships by the pallet (6 fish).
El precio se muestra como rango de mercado, según tamaño, grasa y volumen del pedido. El atún entero se envía por tarima (6 atunes).
66–88 lb · with fatcon grasa
88–110 lb · with fatcon grasa
132+ lb · Otoro / Chutoro
Baja California · fresh tray-pack · never frozenBaja California · bandeja fresca · nunca congelado
| Cuts & SpecialtiesCortes y Especialidades | WholesaleMayoreoHigh volumeAlto volumen | RestaurantRestauranteSmaller orderPedido menor |
|---|---|---|
| Loins (4 per fish)Lomos (4 por atún) | $17–$18 /lb | $18–$22 /lb |
| Fillets (half fish)Filetes (medio atún) | $17–$18 /lb | $18–$22 /lb |
| Uni — large gonadUni — gónada grande | InquireConsultar | InquireConsultar |
| Uni — small gonadUni — gónada chica | InquireConsultar | InquireConsultar |
How the range works: within each range, the low end reflects high-volume (wholesale) orders and the high end reflects smaller (restaurant) orders. Final price confirmed per order; quote valid 48 hrs.Cómo funciona el rango: dentro de cada rango, el extremo bajo corresponde a pedidos de alto volumen (mayoreo) y el extremo alto a pedidos menores (restaurante). Precio final confirmado por pedido; cotización válida 48 hrs.
San Diego — 2 pallets / 12 fish · delivery included.
Los Angeles — 1 pallet / 6 fish · delivery included.
San Diego — 2 tarimas / 12 atunes · entrega incluida.
Los Ángeles — 1 tarima / 6 atunes · entrega incluida.
Scheduled delivery to San Diego and Los Angeles.
Entrega programada a San Diego y Los Ángeles.
Ten days of peak quality counted from the day it arrives — not from harvest. Enough to serve your kitchen every day of the week, every week of the season.
Diez días de calidad óptima contados desde el día en que llega — no desde la cosecha. Suficiente para abastecer su cocina cada día de la semana, toda la temporada.
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Hable con nuestro equipo de ventas para una cotización personalizada. Porción de degustación disponible para compradores calificados.
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